Nguyên liệu:

- 1kg lươn lựa loại to và vàng

- 1 câv bạc hà

- 1/2 trái thơm chín

- 5 trái đậu bắp

- 2 trái cà chua

- 100g củ hành nhỏ

- 100g giá sống

-150g bắp chuối bào móng

- ơt chín, rau om, ngõ tây

- 5 trái me sống hoặc 1 bát me chín

- Nước mẩm. muối, bột ngọt

Cách làm

- Lươn vuốt tro làm sạch, cắt ra từng khúc dài độ 15em đến 20cm đế ráo nước. Bạc hà lột vỏ; rứa sạch, xắt xéo mỏng dài độ 3 ly

- Thơm chín gọt vò tia bỏ mắt, xắt móng dài độ 4cm, có bảng bàng ngổn tay cái. Đậu bắp rửa sạch, xắt xéo mỏng dài độ 2-3 ly. Cà chua cắt đôi theo chiêu dọc. bỏ hột, mỗi nửa trái xắt ra làm ba theo múi cà. Củ hành lột vo cắt đôi. Giá sông lặt rễ rứa sạch Bắo chuối rứa sạch đê’'ráo nước, ơt chín xắt mỏng Rau om cắt khúc dài độ 4-õcm. Ngô tầy lật rửa sạch xắt nhỏ

Cách nấu :

- Cho hai lít nước lạnh vào soong, cho me + cù hành + một trái ớt xắt mỏng +t một chút muối, bắc lên bếp nấu sôi, cho me ra tô, dâm lây nước chua, nêm nước mắm + bột ngọt cho nước được vừa ăn và có vị chua là được. Cho lươn vào nấu hơi chín (đừng cho chín quá không ngon). Lươn vừa chín vớt ra đế sản, giữ nước nấu lươn lại dùng làm nước lèo

- Xốp vào lẩu : bắp chuối + bạc hà + đậu bắp + giá sống + cà chua + thơm, trên rải rau càn, ngò tây, ớt xắt mỏng, trên cùng xếp lươn

Cách đùng

- Khi gân ăn, chế nước nâu lươn vào, dậy nắp lẩu lại cho than hồng vào, làu sẽ sôi sùng sục, ăn nóng.

- Món này là món nhậu và thường dùng chung với nước mắm me (làm nu'ốc mắm chanh + tỏi + ớt, nêm đưòng + bột ngọt và nước me vào cho nước mắm có vị chua và vừa ăn là được)

Chú ý : Có thế cho thêm 20Qg xương heo vào nước lèo, nấu càng ngon.

Tag: